Şokoladın zərərli və faydalı xüsusiyyətləri: Sinir sistemində…

Şokolad və sızanaqlar arasında əlaqəni təsdiqləyən elmi məlumat yoxdur. Şokolad özü sızanaqlara səbəb olmur. Bununla belə, konfetlərdə əlavələr ola biləcəyini nəzərə almağa dəyər. Yağlar və şəkərlər şokoladın qlisemik indeksini və kalori miqdarını artırır. Yağlar hormonların, o cümlədən testosteron sintezinin artmasına da səbəb ola bilər.

Tacxeber.com xəbər verir ki, bu sözləri diyetoloq İrina Mansurova “Gazeta.ru”ya açıqlamasında deyib.

O, bildirib ki, həddən artıq şokolad yağ vəzilərinin genişlənməsinə səbəb ola bilər ki, bu da öz növbəsində yağ istehsalını artıracaq. Bundan əlavə, şokoladda olan süd sızanaqların yaranmasına səbəb ola bilər. Bağırsaq mikroflorasını pozur ki, bu da patogen bakteriyaların daha aktivləşməsinə, üzdə iltihaba səbəb olur.

“Şokolad güclü allergendir, ona həddən artıq aşiq olsanız, ödem və ya ürtikerlə (kurdeşen) qarşılaşa bilərsiniz. Şokolad həmçinin kakao paxlalarının emalı zamanı əldə edilən xitin ehtiva edir. Əlbəttə ki, şokoladın tərkibinə nəzarət etməlisiniz – tərkibində nə qədər çox dadlandırıcılar, boyalar və digər əlavələr varsa, arzuolunmaz təzahürlərin riski bir o qədər yüksəkdir”, – Mansurova müsahibəsində izah edib.

O xatırladıb ki, şokoladın tərkibində dörddə bir karboksilik və üçdə biri stearin turşusundan ibarət kakao yağı və olein turşusu da var. Bu maddələrin hər ikisi bədəndəki xolesterin miqdarına əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir. Əksinə, şokolad xolesterin səviyyəsini daha da aşağı sala bilər. Əsas məsələ nə vaxt dayanacağını bilməkdir. Diyetoloqun sözlərinə görə, gündə bir və ya iki dilim tünd şokolad yeyə bilərsiniz və alimlərin fikrincə, yalnız kakao tərkibi 60%-dən çox olan şokolad xolesterin əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Şokolad çoxlu kofein ehtiva etdiyi üçün ürəyə zərərli olduğu deyilir. 100% məhsulun tərkibində 240 mq kofein var ki, bu da 2,5 fincan qəhvəyə bərabərdir. Odur ki, bu, təhlükəsizdir və gündəlik dozadan artıq deyil. Tərkibində 55% kakao olan tünd şokoladda 124 mq kofein, 33% südlü şokoladda isə 45 mq kofein var ki, bu da bir fincan qara çaya bərabərdir. Lakin şokoladın tərkibindəki şəkərə daha çox diqqət etmək lazımdır, çünki kofeinlə birlikdə sinir sistemində dəyişikliklərə səbəb ola bilər.

Şokoladın asılılıq yaratdığı da iddia edilir. Bu inanc, çox güman ki, şokolad da daxil olmaqla, karbohidratlarda yüksək olan bütün qidaların asılılıq kimi ehtiraslara səbəb olması ilə əlaqədardır. Dietoloq qeyd edib ki, şokolad xalq arasında sevinc və həzz hormonu adlanan dopaminə də təsir edir.

“Bir sıra araşdırmalar nəticəsində məlum olub ki, şokolad insan üçün asılılıq yaradan ən problemli qidalardan biridir. O, həm də ən çox asılılıq yaradan qida kimi müəyyən edilib. Tərkibindəki kofein əlavə asılılıq yarada bilər”, – Mansurova xəbərdarlıq edib.

Tacxeber.com