Sarımsağın iyi niyə gec gedir?
Sarımsaq təbiətin insana təqdim etdiyi ən faydalı bitkilərdən biridir. Həm yeməklərin ləzzətini artıran, həm də sağlamlıq üçün müxtəlif faydalar təmin edən sarımsaq, eyni zamanda tərkibindəki kükürd əsaslı birləşmələr səbəbindən spesifik və qalıcı bir iyə sahibdir. Bu iy bir çox insan üçün narahatlıq yarada bilər, çünki ağızdan, dəriyə və hətta nəfəsə qədər uzun müddət qalır. Bəs sarımsağın iyi niyə bu qədər gec gedir və onu aradan qaldırmağın yolları nələrdir? Bu məqalədə sarımsağın iyinin yaranma səbəblərini və ondan qurtulma üsullarını müzakirə edəcəyik.
Sarımsağın tərkibindəki kükürd birləşmələrinin təsiri
Sarımsağın iyinin əsas səbəbi tərkibindəki kükürd əsaslı birləşmələrdir. Sarımsağı dişlə kəsdikdə, əzəndə və ya bişirəndə tərkibindəki alliin adlı maddə fermentlər tərəfindən parçalanaraq allicin adlı birləşməyə çevrilir. Bu allicin isə sarımsağın tanınan spesifik iyini və dadını yaradır. Allicin daha sonra müxtəlif kükürd əsaslı maddələrə çevrilərək insan bədənində uzun müddət qalır.
Xüsusilə:
Ağız boşluğunda qalıcı iy: Sarımsağın hissəcikləri ağızda qalaraq iyə səbəb olur.
Qana keçməsi: Sarımsaq tərkibindəki maddələr qana keçir və buradan ağciyər vasitəsilə nəfəsə qarışır.
Dəridən ixrac olunması: Kükürd birləşmələri dəridən çıxaraq tərləmə yolu ilə iyə səbəb ola bilər.
Bu səbəbdən sarımsaq iyini aradan qaldırmaq sadəcə ağız boşluğunun təmizlənməsi ilə məhdudlaşmır.
Sarımsaq iyini niyə sadə yollarla aradan qaldırmaq olmur?
Sarımsaq iyinin aradan qaldırılması çətinlik yaradır, çünki onun təsiri yalnız ağızda qalmır. Aşağıdakı səbəblər bunu izah edir:
Ağciyər vasitəsilə iy yayılması: Sarımsağın tərkibindəki kükürd birləşmələri qana qarışaraq nəfəsə təsir edir. Bu səbəbdən, nəfəs yaxşıca təmizlənsə belə, iy davam edə bilər.
Maddələrin bədəndə uzun müddət qalması: Kükürd əsaslı birləşmələr bədəndən tamamilə çıxarılana qədər bir neçə saat və ya hətta bir gün müddətində qalıcı ola bilər.
Dəridən ifrazat: Sarımsağın birləşmələri tərləmə yolu ilə dəridən çıxır, bu da iyin uzun müddət davam etməsinə səbəb olur.
Digər ərzaqlarla qarışması: Sarımsaq digər ədviyyatlar və yağlarla birləşdikdə onun tərkibindəki maddələrin parçalanması daha yavaş olur, bu da iyin qalıcı olmasına təsir edir.
Bu mexanizmlər sarımsaq iyini aradan qaldırmağın niyə çətin olduğunu göstərir.
Sarımsaq iyindən xilas olmaq üçün təsirli yollar
Sarımsaq iyini azaltmaq və ya aradan qaldırmaq üçün bir neçə effektiv üsul mövcuddur:
Süd içmək: Südün tərkibindəki yağlar kükürd birləşmələrini parçalamağa kömək edir. Xüsusilə, tam yağlı süd daha təsirli ola bilər.
Cəfəri çeynəmək: Cəfərinin tərkibindəki təbii maddələr sarımsaq iyini azaldır. Bu, xüsusilə ağızda qalan hissəciklərin təsirini minimuma endirir.
Təbii asidik qidalar: Limon, alma və ya sirkə kimi məhsullar sarımsaq iyini azaltmaq üçün faydalıdır.
Bol su içmək: Sarımsağın bədəndən daha sürətli çıxarılması üçün bol su içilməsi məsləhətdir.
Dişləri və dili təmizləmək: Ağız boşluğunu təmiz saxlamaq sarımsağın iyini azaltmaq üçün əhəmiyyətlidir. Xüsusilə dil təmizliyinə diqqət yetirmək lazımdır.
Aktiv kömür istifadə etmək: Aktiv kömürün tərkibindəki maddələr sarımsağın qalıcı birləşmələrini udmağa kömək edir.
Bədəni təmiz saxlamaq: Dəridən çıxan iy üçün duş qəbul etmək və tərləməyi azaltmaq faydalıdır.
